不锈钢416是不锈钢中易切性能较好的钢种，生产上主要用于电磁阀、微特电机和电气元件方面。以上材料均为易切削不锈钢，是特别适用于自动车床、数控车床批量生产的材料。

符合食品级标准的不锈钢材料可以做成餐具，具体如何选择，可以参照一下几种标准。

不锈钢420是马氏体不锈钢种,这个品种在正常淬火温度下处于y相区,但它们在高温时y相比较稳定,而M点一般在3OO℃左右,所以在冷却时候转变为马氏体不锈钢。不锈钢420可以通过热处理来增加棒材硬度。

420不锈钢是“刃具级”马氏体钢，类似早期的布氏高铬钢不锈钢。具有一定耐磨性和抗腐蚀性，热处理后有较高硬度，适合生产一般性不锈钢产品。

一般家庭使用的不锈钢餐具大致可以分为430（18-0）、304(18-8）、316（18-10）三个等级。因为430不锈钢棒可以防止自然因素造成的氧化，耐腐蚀性较强，可以制作厨房餐具。